武夷山艺韵岩茶 手工制茶人的匠心传承

新众网 2019-12-09 13:49:55

武夷山的十二月细雨漫天,2019国际名茶博览会茶旅体验媒体采风团来到“艺韵岩茶”产自大红袍发源地——武夷山,武夷山艺韵岩茶厂,这里制作的茶叶保留了传统的手工制茶工艺,经过数道工序制作而成的手工武夷山老枞茶,香气清爽持久,滋味醇厚甘甜。

据武夷山艺韵岩茶厂创始人、武夷岩茶传习人黄锋介绍,艺韵岩茶生长在武夷山,武夷山地质属于典型的丹霞地貌,是地球上同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统,因其得天独厚的地理生态环境,孕育出品质卓越口感独特的茶叶,经由武夷岩茶传习人匠心研制,成就了艺韵岩茶独有的锋味,是岩茶中的珍品。从茶叶采摘到手工制茶到成品包装,需要经过多道程序,摊青、杀青、揉捻……手工制茶费时费力,但手工茶的味道和机器制茶相比味道更纯香醇厚。“手工制茶最讲究的就是香气,和机器制茶不同的是,手工制茶的茶香有着淡淡的柴火味,口感也不同,很多人都喜欢喝这种手工武夷山特有的艺韵岩茶,就好这一口。”

武夷山艺韵岩茶厂创始人北京正岩艺韵茶业有限公司创始人武夷岩茶传习人黄锋

据了解,慧苑的老枞水仙,作为“三坑两涧”玉柱峰北麓,是武夷山岩茶产区中核心地带,四周岩石,将它围成一个盆地。而他们的土质就在茶圣陆羽的《茶经》有这么一句话:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。生长在这种环境的茶叶,因为常年云雾缭绕,为艺韵岩茶提供了得天独厚的自然养分,根系发达,条件好,茶叶品质也就好,艺韵岩茶也因此而得名。

第一泡冲出青苔味、木质味,香气让人显得格外平静平稳仿佛窗外的雨又是另一幅景象。 景象里有六十年茶树上的树枝全是青苔而茶树吸收青苔的养分形成青苔味,又因时间沉淀形成的木质味。第一口,绵柔醇厚,因为带有青苔味让人感觉很鲜爽。铮铮岩骨,散发出沁人心脾的花香,得天独厚的核心产区,赐予耐人寻味的感觉享受,齿颊留香,念念不忘。正如艺韵茶创始人黄锋所描述的:“老枞的枞味更似一种“野气”,树龄到一定程度,才有这种独特的山野气息。”

据悉,武夷岩茶在国内销售呈现出日益旺盛的良好局面,在世界范围内也有一定声誉。整体市场呈上升趋势,陈年岩茶收藏市场也开始持续升温,岩茶的收藏升值属性,使其极具投资性。艺韵不仅仅是一个简单的茶叶品牌,更是一个传习共享的合作平台,所有好茶之士都可以成为艺韵的合伙人、经营商和代理商。

相关推荐